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Palatschinken

Die Palatschinke ist eine dünne Crêpe-artige Pfannkuchenart, die in Mittel- und Osteuropa sehr verbreitet ist.


Zutaten

200 g  Mehl

5          Eier

400 ml Milch

            Salz

25 g Zucker


Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben und mit Milch glatt rühren. Aufgeschlagene, verrührte Eier, Salz, Zucker dazurühren und in der Pfanne mit wenig Butter dünne Palatschinken backen.

Palatschinken können mit einer süßen oder herzhafte fülle zubereite werden, die dem französischen Crepes nicht unähnlich sind und werden in Österreich in allen erdenklichen Variationen serviert.Palatschinken gehören zu den kulinarischen Schätzen aus der K. und K. Mehlspeisküche und haben noch immer ihren Platz unter den Lieblingsgerichten der Österreicher.


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