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Ohne Fleisch zu leben wirklich gesund?


Vitamin D und B12, #Kalzium, #Eiweis,#Eisen, die Liste dieser Nährstoffe, an denen es Vegetariern und Veganern scheinbar mangelt ist lang. Doch die Medizin hat diese Mythen rund um die #vegetarische und #vegane Ernährung schon längts widerlegt. Bei einer ausgewogenen vegetarischen Ernährung durch Soja und #Hülsenfrüchten wird das alles ausgeglichen was Fleisch auch bietet. Protein (Eiweiß), das in den Köpfen vieler Menschen immer noch ein Alleinstellungsmerkmal von Steak und Hähnchenflügeln ist, findet sich in mehr als ausreichender Menge auch in pflanzlicher Nahrung. Andere Hülsenfrüchte sowie #Pilze und verschiedenste Gemüsesorten sind ebenfalls sehr eiweißreich. Gute Alternativen zu Milchprodukten sind auch #Sojamilch und #Tofu.


Eines der Hauptproblem bei einer reinen veganen Ernährung ist der Mangel an Vitamin #B12 (Eisen) In geringen Mengen findet sich das Vitamin zwar in vergorenen Pflanzenprodukten wie Sauerkraut jedoch in einer Form, die der Körper ebenfalls nicht besonders gut verwerten kann.


Walnüsse und Leinöl sind Spitzenreiter bei den Omega-3-Fettsäuren!

Das viel gepriesenen Omega-3 findet man bei fetten Seefischen oder dem Lachs. Was aber weitaus weniger wissen, das Öle aus #Leinsamen, #Raps, #Walnüssen, #Chia und #Perilla weitaus mehr davon halten als jeder Fisch. Dennoch können zumindest Leinsamen den Omega-3-Lieferanten aus dem Meer nicht vollkommen ersetzen, wie eine neue Studie ergab.

Wer einen Mangel fürchtet, kann seine Omega-3-Fettsäuren des weiteren aus #Tofu, #Soja und grünem Gemüse beziehen. Bunte Vielfalt auf dem Teller schützt am besten vor dem Fehlen der gesunden Fettsäuren.


Zahlreiche Studien zu diesem Thema untermauern die gesundheitlichen Vorzüge des Fleischverzichts. Je mehr (rotes) Fleisch und Wurst jemand verzehrt, desto größer ist etwa sein Risiko, an verschiedenen Tumorarten zu erkranken. Vegetarier leiden zudem seltener an Zivilisationskrankheiten des Herz-Kreislauf-Systems.


Redaktion findu.online

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