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Erdbeerkuchen auf Rührteigboden

Erdbeerkuchen vom Blech ist ein Klassiker, auf einen saftigen Rührteigboden folgen eine Schicht Vanillepudding und ein ...


Zutaten

100 g  Butter

100 g  Zucker

100 g  Mehl

1/2 Pck.Backpulver

1 Pck. Vanillezucker

2        Eier

1 Prise Salz

200 g  Sahne

125 g  Quark

1 Pck. Vanillezucker

2 EL   Zucker

4 TL   Gelatinepulver

1 Pck. Tortenguss, rot

250 ml Wasser, kaltes

500 g  Erdbeeren 


Zubereitung

Boden:

Aus den ersten sieben Zutaten bis zum Salz einen Rührteig herstellen und eine Form geben und bei 175° Umluft ca. 25 Minuten backen.


Auflage:

Die Sahne mit einer Prise Salz, Vanillezucker, Zucker und Gelatine aufschlagen und mit dem Topfen / Quark vermischen..

Den Sahnequark auf den Boden verteilen und die Erdbeeren halbieren und leicht in den Quark drücken.


Den Guss mit 250 ml Wasser und der angegebenen Menge Zucker herstellen und auf den Erdbeeren verteilen.

Den Kuchen 3 bis 4 Stunden kühlen.


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